En la gastronomía nipona los colores son fundamentales, especialmente cinco de ellos: blanco, negro, rojo, verde y amarillo. Estos colores están asociados con el budismo, donde cada color tiene un símbolo. La incorporación de estos cinco colores no solo mejoran la estética y lo atractivo de los platos, estimulando el sentido de la vida; sino que el uso de una gran variedad de ingredientes, para alcanzar estas tonalidades, ayuda a garantizar un gran contenido nutricional. Tiene sentido que cuantos más colores tenga en su plato, más saludable y nutritiva será su comida.
En Monster Sushi respetamos la tradición japonesa y realizamos todos sus valores. Para nosotros los cinco principios son fundamentales. Sorprendemos a nuestros clientes a través de una oferta gastronómica sabrosa y original pensada y hecha desde la pasión, la mezcla y el respeto por la cultura japonesa en un entorno misterioso y sorprendente que te transporta a distintos rincones del país. ¿A qué esperas para hacer un pedido de sushi en Sarrià y disfrutar de los cinco principios de la comida japonesa desde casa? O desde donde tú quieras, nosotros te lo llevamos.
Cinco son los sentidos, los colores y también los sabores. De acuerdo con los cinco principios, las comidas japonesas también deben tener un equilibrio de salado, dulce, amargo, agrio y “umami”. Umami es esa cualidad esquiva que se suele obtener añadiendo dashi (caldo elaborado con konbu y katsobushi), por ejemplo, a varios elementos de la cocina japonesa como sopa de miso, ramen, aderezos y adobos.
Los cinco principios también se reflejan en los métodos de cocción: crudo, hervido, al vapor, a la parrilla y frito. En la cocina tradicional kaiseki hay una progresión gradual de platos suaves a platos más sustanciales y luego de vuelta a platos simples. La alimentación consciente o mindful eating propone usar el olfato, la vista, incluso el oído y el tacto a la hora de comer. Basta con ver un plato de comida de aspecto delicioso para que se estimule nuestro apetito.
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