El sushi, con sus sabores delicados y frescos, es un plato que merece ser acompañado por bebidas que realcen sus matices sin sobrepasar su sutileza. Aunque el sake es la bebida japonesa más conocida para acompañar el sushi, no es la única opción. En este artículo, exploramos algunas de las mejores bebidas que puedes disfrutar con sushi, desde el clásico sake hasta el vino y las cervezas artesanales, además de opciones no alcohólicas para quienes prefieren algo diferente.
1. Sake: El clásico por excelencia
El sake, una bebida fermentada a base de arroz, es el maridaje tradicional para el sushi en Japón. Su perfil limpio y ligeramente afrutado complementa bien la frescura del pescado crudo y el sabor suave del arroz. Hay diferentes tipos de sake, pero los más recomendados para acompañar sushi son:
- Junmai: Un sake puro, sin aditivos, que ofrece sabores más robustos y profundos, perfecto para nigiris y sashimi más grasos, como el de atún.
- Ginjo y Daiginjo: Estos sakes tienen un perfil más ligero y afrutado, ideal para sushi más delicado, como el de vieiras o camarones.
2. Vino blanco: La elección sofisticada
El vino blanco es una opción cada vez más popular para maridar con sushi, ya que sus características frutales y su acidez equilibrada combinan muy bien con el pescado. Algunas de nuestras opciones son:
- Sake Sayuri
- Sake Yamada Nishiki
3. Cerveza japonesa: La opción refrescante
La cerveza también es un excelente acompañante para el sushi, especialmente en los días calurosos. Las cervezas ligeras y refrescantes son perfectas para limpiar el paladar entre bocados. Aquí algunas sugerencias:
- Asahi: Esta cerveza lager japonesa es ligera y seca, ideal para sushi con sabores más sutiles.
- Kirin: Otra lager clásica japonesa, con un perfil suave y refrescante, que equilibra bien los sabores del pescado y la soja.
- Sapporo: Una de las opciones por excelencia.
4. Té verde: La elección saludable
Para aquellos que prefieren no consumir alcohol, el té verde es la opción perfecta. En Japón, el sushi se suele acompañar con té verde, conocido como agari, que ayuda a limpiar el paladar entre los diferentes sabores. El té verde tiene propiedades antioxidantes y su amargor sutil armoniza con el pescado crudo y el arroz.
5. Espumosos: Un toque de lujo
Para quienes buscan una experiencia más lujosa, un vino espumoso o champán puede ser una elección sorprendentemente deliciosa para acompañar el sushi. Las burbujas limpian el paladar y su acidez natural equilibra la textura grasa del pescado.
6. Sake espumoso: Una fusión innovadora
Si te gusta el sake pero prefieres algo más ligero y festivo, el sake espumoso es una opción interesante. Este tipo de sake tiene burbujas suaves que lo hacen perfecto para acompañar sushi con ingredientes crujientes o tempura.
7. Cócteles ligeros: Innovación y sabor
En los últimos años, los cócteles también han ganado terreno como acompañantes del sushi. Los sabores frescos y ligeros, con ingredientes como cítricos, pepino y jengibre, pueden complementar bien el sushi.
Sea como sea no te lo puedes perder
Elegir la bebida perfecta para acompañar el sushi puede mejorar aún más la experiencia culinaria. Ya sea que prefieras sake tradicional, vino blanco, cerveza o té verde, lo importante es encontrar un maridaje que complemente los sabores frescos y delicados del sushi. La próxima vez que disfrutes de sushi en casa o en un restaurante, ¡prueba alguna de estas opciones para elevar tu experiencia al siguiente nivel!
