Puede que lo hayas visto flotando en una sopa de miso o acompañando una ensalada ligera. Verde, sutil, silenciosa. El wakame no suele pedir protagonismo, pero lo cierto es que tiene más historia, más valor nutricional y más personalidad de lo que parece. No está ahí por decoración. Está porque aporta. Y mucho.
En Japón lo usan desde hace siglos. No como tendencia, ni como recurso saludable de moda, sino como parte de su día a día. Está en la cocina tradicional, en la moderna, en casa y en los restaurantes. Y no es casualidad. Porque cuando algo permanece durante tanto tiempo, suele ser por una buena razón.
En Monster Sushi tenemos claro que si un ingrediente tiene alma y suma al plato, se queda. Por eso el wakame está presente en varias de nuestras recetas. Porque su sabor limpio, su textura delicada y su aporte nutricional encajan perfectamente con nuestra forma de cocinar.
¿Qué tiene el wakame que lo hace especial?
Para empezar, es ligero, pero no vacío. Tiene muy pocas calorías, pero está cargado de vitaminas A, C, E, K y del grupo B, además de minerales como calcio, magnesio, hierro, yodo y potasio. Y eso sin perder su perfil de sabor, ni necesitar aditivos ni procesados.
Ese yodo que contiene es clave para que la tiroides funcione bien. Y cuando la tiroides está en equilibrio, el cuerpo responde mejor: más energía, mejor concentración, metabolismo activo. También destaca por la fucoxantina, un antioxidante natural que ayuda a regular el colesterol. Todo esto lo convierte en un ingrediente que no solo se disfruta, sino que también suma salud sin pretensiones.
Y si hablamos de digestión, el wakame aporta fibra soluble, ideal para mantener el sistema digestivo en orden, sin ser agresivo ni pesado. Es uno de esos alimentos que no necesitan hacerse notar para hacer bien su trabajo.
En cocina: discreto, pero con carácter
Lo bueno del wakame es que se adapta. Tiene un sabor suave, con ese fondo umami que define tantos platos japoneses, y una textura agradable que aguanta bien en sopas, ensaladas o bowls. No compite con otros ingredientes: los acompaña.
En Monster lo usamos como parte esencial de la sopa de miso, pero también lo verás en otras combinaciones donde aporta frescura y equilibrio. Y lo tratamos como se merece: bien hidratado, en su punto, sin pasarse de cocción ni dejarlo crudo. Porque si algo se hace, se hace bien.
¿Puedo comprar wakame para casa?
Claro que sí. Puedes encontrar wakame deshidratado en tiendas especializadas. Pero si lo que buscas es probarlo preparado, listo para comer y con el mismo cuidado con el que lo servimos en nuestros locales, lo tienes fácil: ven a Monster o pídelo a domicilio.
Nuestra carta está pensada para que disfrutes de ingredientes como este, incluso si no sabías todo lo que llevaban detrás. Porque en el fondo, lo importante no es solo lo que comes, sino cómo te hace sentir.
No es moda, es coherencia
Podríamos decir que el wakame es un superalimento. Pero preferimos llamarlo por su nombre. No hace falta exagerar. Simplemente es un ingrediente que lleva siglos en la cocina japonesa porque está bueno, es sano y funciona. Y eso, en un mundo lleno de productos que prometen mucho y cumplen poco, ya es bastante.
