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<\/p>\nSi eres un apasionado de la gastronom\u00eda japonesa, deber\u00e1s saber que existen muchas salsas para sushi que van m\u00e1s all\u00e1 de la tradicional salsa de soja. Los toppings y salsas para sushi son elementos fundamentales para experimentar combinaciones de sabores incre\u00edbles. Pero, \u00bfcu\u00e1les son las mejores salsas para el sushi?<\/p>\n
Las salsas dependen de su ingrediente principal. Este \u201cingrediente secreto\u201d tiene la habilidad de resaltar cada bocado. Por esta raz\u00f3n, queremos compartir, tanto para los que est\u00e1n explorando el fascinante mundo de la gastronom\u00eda asi\u00e1tica como para quienes quieren deleitarse con los sabores del sushi, las mejores salsas para el sushi.<\/p>\n
La salsa de soja ha pasado en pocos a\u00f1os de ser considerada un ingrediente ex\u00f3tico a un elemento habitual en todas las cocinas. Lo cierto es que en China ya se elaboraba hace m\u00e1s de 2.500 a\u00f1os para la conservaci\u00f3n de alimentos. Si bien, hoy en d\u00eda es su sabor el que ha conquistado medio mundo, son tantas sus posibilidades que la usamos hasta para condimentar nuestro blog.<\/p>\n
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En Jap\u00f3n existen distintas clasificaciones seg\u00fan elaboraci\u00f3n o ingredientes. Estos son los cinco tipos m\u00e1s conocidos de salsa de soja: Oscura o koikuchi shoyu, clara o usukuchi shoyu, blanca o shiro shoyu, Temari y de doble fermentaci\u00f3n o saishikomi shoyu. Cada una de ellas tiene una funci\u00f3n diferente, como condimento para otras salsas, para guisos, para vinagretas\u2026 Lo cierto es que las dos \u00faltimas son las m\u00e1s utilizadas para el sushi.<\/p>\n
No obstante, el sushi no solo se toma con soja, as\u00ed que hoy queremos presentarte qu\u00e9 salsa para sushi combina mejor con cada tipo.<\/p>\n
La salsa anticucho es el acompa\u00f1amiento obligado del Anticuchero peruano. Una salsa llena de sabor que potencia cualquier plato. Este toque peruano proviene del aj\u00ed. El aj\u00ed es un fruto de car\u00e1cter picante procedente del sur de am\u00e9rica. Existen diversos tipos, pero los m\u00e1s comunes son el picante y el dulce. El picante es conocido tambi\u00e9n como chile, guindilla, pimiento, peperoncino, chile habanero, naga, piri piri o tabasco. La sustancia denominada capsicina, es la encargada de producir la sensaci\u00f3n de ardor en la boca. Una sustancia de la que carece el aj\u00ed dulce, que no llega a picar tanto como un habanero.<\/p>\n
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Por eso, el Anticuchero tiene tanto \u00e9xito. Ocho unidades rellenas de langostino en tempura, aguacate y queso crema, cubiertas de pez mantequilla y salsa anticucho. El sabor es bastante potente y se nota el puntito picante que deja una vez lo masticas y saboreas.<\/p>\n
La leche de tigre ni es leche, ni mucho menos viene de un tigre. Este aderezo consiste en el caldo sobrante de los ceviches, es decir, jugo de lim\u00f3n, los jugos del pescado y el resto de los ingredientes. Hoy en d\u00eda, la leche de tigre se prepara por separado para agregarla a los platos.<\/p>\n
El caso del top roll Nikkei es emblem\u00e1tico. De hecho, une dos grandes corrientes gastron\u00f3micas: el sushi y el ceviche. Si el sushi es el alimento japon\u00e9s por excelencia, casi podr\u00edamos decir lo mismo del ceviche en Per\u00fa.<\/p>\n