{"id":843,"date":"2020-06-25T10:53:48","date_gmt":"2020-06-25T08:53:48","guid":{"rendered":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/?p=843"},"modified":"2022-04-06T12:05:25","modified_gmt":"2022-04-06T10:05:25","slug":"la-historia-del-california-roll","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/la-historia-del-california-roll\/","title":{"rendered":"La historia del California roll"},"content":{"rendered":"

Seguro que si alguna vez has comido en un restaurante japon\u00e9s has probado el famoso California roll. Aunque tambi\u00e9n es cierto que hasta que no hayas probado el que preparamos en Monster Sushi, no sabr\u00e1s lo que te has estado perdiendo todo este tiempo. El California roll es un cl\u00e1sico, pero su historia no se remonta hasta tan atr\u00e1s como probablemente piensas. Y es que, aunque el sushi en sus versiones m\u00e1s primitivas tiene cientos de a\u00f1os de historia, el nacimiento del California roll es mucho m\u00e1s reciente.<\/span><\/p>\n

Los or\u00edgenes del California roll<\/span><\/h2>\n

El sushi tiene una larga y dilatada historia, que se remonta al siglo IV a.C\u2026 \u00a1en China! Aunque la versi\u00f3n actual del sushi tal y como lo conocemos hoy en d\u00eda no apareci\u00f3 en Jap\u00f3n hasta el siglo XIX ?. All\u00ed se convirti\u00f3 en una especie de \u201ccomida r\u00e1pida\u201d que se consum\u00eda con las manos en locales a pie de calle ?<\/span><\/p>\n

Gracias a la progresiva globalizaci\u00f3n, la gastronom\u00eda japonesa se fue extendiendo por todos los rincones del mundo ?. Pero esos emprendedores que en sus viajes se llevaron las recetas de su pa\u00eds para abrir restaurantes de comida tradicional japonesa no tardaron en darse cuenta de que los gustos en sus nuevos pa\u00edses de residencia no eran los mismos que en Jap\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Algunos de ellos, viendo que hacer cambios en sus recetas podr\u00edan ayudarles a llegar a un nuevo p\u00fablico, se decidieron a innovar y crear nuevos platos. Uno de los emigrantes japoneses que se traslad\u00f3 a norteam\u00e9rica para probar suerte abriendo un restaurante japon\u00e9s es el creador del <\/span>California roll<\/b>. A pesar de su fama, la identidad del leg\u00edtimo creador es algo controvertida, ya que hay varios <\/span>sushichefs<\/span><\/i> que reclaman la autor\u00eda. Lo que s\u00ed est\u00e1 claro es la franja temporal de su creaci\u00f3n: en la <\/span>d\u00e9cada de los 70<\/b>.<\/span><\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 el California roll tuvo tanto \u00e9xito?<\/span><\/h2>\n

El California roll tambi\u00e9n se conoce como <\/span>urakami<\/span><\/i> debido a su extra\u00f1a configuraci\u00f3n. Y es que el alga no se encuentra en el exterior, como es lo habitual, sino en el centro del roll. Esta configuraci\u00f3n de<\/span> roll de sushi invertido <\/b>es por lo que recibe el nombre de <\/span>urakami<\/span><\/i>. Una teor\u00eda de por qu\u00e9 este roll se volvi\u00f3 tan popular es que el alga en el exterior no resultaba apetecible a los norteamericanos, que no estaban acostumbrados a consumir este tipo de alimento. Al cambiar su lugar y dejar el arroz en el exterior, el plato se volvi\u00f3 mucho m\u00e1s apetecible a ojos poco acostumbrados a los ingredientes asi\u00e1ticos, por lo que muchas m\u00e1s personas se animaron a probarlo. Y como no pod\u00eda ser de otra manera, cayeron rendidos a su delicioso sabor ?.<\/span><\/p>\n

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Hay muchos que no consideran el California roll como aut\u00e9ntico sushi, por sus or\u00edgenes fuera de Asia. Pero las t\u00e9cnicas con las que se elabora y el uso de ingredientes tradicionales lo sit\u00faa, en nuestra opini\u00f3n, al mismo nivel que sus primos hermanos los makis.<\/span><\/p>\n

Pru\u00e9balo en Monster Sushi<\/span><\/h2>\n

En nuestra amplia carta de sushi no pod\u00eda faltar este famoso roll pero, como no pod\u00eda ser de otra forma, le damos nuestro toque personal. Lo preparamos con salm\u00f3n ? o cangrejo ?, seg\u00fan prefieras, al que a\u00f1adimos aguacate y philadelphia, que suman a\u00fan m\u00e1s cremosidad y umami a su textura. Por supuesto, en el exterior est\u00e1 el arroz ?y alga nori rodea los ingredientes centrales. Para darle un toque de color a la blancura del arroz, decoramos con peque\u00f1as huevas de pescado.<\/span><\/p>\n

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Despu\u00e9s de leer este art\u00edculo, \u00bfno se te hace la boca agua? Si vives en Barcelona, est\u00e1s de suerte: puedes venir a nuestro restaurante Monster Sushi, en la Plaza Gala Placidia 25, o pedir que te lo llevemos directamente a casa ?<\/span><\/p>\n

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