{"id":758,"date":"2019-11-28T12:59:01","date_gmt":"2019-11-28T11:59:01","guid":{"rendered":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/?p=758"},"modified":"2022-04-06T12:28:09","modified_gmt":"2022-04-06T10:28:09","slug":"descubriendo-monster-el-maki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/descubriendo-monster-el-maki\/","title":{"rendered":"Descubriendo Monster: el Maki"},"content":{"rendered":"<p>El <em>maki<\/em> es\u00a0\u00a0tambi\u00e9n conocido como <em>makizushi<\/em> o <em>makimono<\/em>. Maki, que significa rollito o sushi envuelto en alga nori, se serv\u00eda en los puestos callejeros en el Jap\u00f3n del siglo XIX, para que los clientes mantuviesen sus manos limpias.<\/p>\n<h2>Tipos de maki<\/h2>\n<p>Dependiendo del tama\u00f1o de su di\u00e1metro tiene diferentes nombress<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1164 aligncenter\" src=\"https:\/\/algenio.org\/monstersushiblog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_6397.jpg\" alt=\"\" width=\"577\" height=\"769\" srcset=\"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_6397.jpg 1200w, https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_6397-225x300.jpg 225w, https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_6397-768x1024.jpg 768w, https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_6397-1152x1536.jpg 1152w\" sizes=\"auto, (max-width: 577px) 100vw, 577px\" \/><\/p>\n<h3><\/h3>\n<h3>Hosomaki<\/h3>\n<p>Se llama <em>hosomaki<\/em>\u00a0al maki que lleva arroz (<a href=\"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/el-shari-o-arroz-para-sushi-%f0%9f%8d%9a%f0%9f%8d%a3\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><em>shari<\/em><\/a>) y un solo ingrediente como relleno, que puede ser pescado, vegetales frescos o encurtidos envuelto en alga nori. Es estrecho (<em>hoso<\/em>), m\u00e1s o menos de unos 2,5 cm de di\u00e1metro.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1163 aligncenter\" src=\"https:\/\/algenio.org\/monstersushiblog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_2177-e1574940966777.jpg\" alt=\"\" width=\"605\" height=\"488\" srcset=\"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_2177-e1574940966777.jpg 1600w, https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_2177-e1574940966777-300x242.jpg 300w, https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_2177-e1574940966777-1024x826.jpg 1024w, https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_2177-e1574940966777-768x619.jpg 768w, https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_2177-e1574940966777-1536x1238.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 605px) 100vw, 605px\" \/><\/p>\n<p>El <em>hosomaki<\/em>\u00a0tiene diferentes nombres dependiendo del relleno.\u00a0 Los m\u00e1s populares son:<\/p>\n<ul>\n<li><em><strong>Tekkamaki:<\/strong><\/em>\u00a0se llama as\u00ed al rollito relleno de arroz y at\u00fan (su parte m\u00e1s roja o <em>akami<\/em>), <em>Tekka<\/em> significa \u201cmetal al rojo vivo\u201d, lo que hace referencia al intenso color rojo del<br \/>\nat\u00fan.<\/li>\n<li><em><strong>Kappamaki:<\/strong><\/em>\u00a0es un rollito relleno de pepino (<em>kyuri<\/em>), pero el nombre kappa alude a esp\u00edritus que habitan en riachuelos y estanques, su comida favorita son los pepinos.<\/li>\n<li><strong><em>Kanpyo Maki:<\/em><\/strong>\u00a0es un rollito relleno de calabaza blanca encurtida marinada, una preparaci\u00f3n muy poco conocida en occidente.<\/li>\n<li><em><strong>Negi Toro Maki:<\/strong><\/em>\u00a0la raspa de las partes m\u00e1s grasas y sabrosas del at\u00fan (<em>chu-toro<\/em> y<em> o-toro<\/em>) junto con cebolletas tiernas japonesas (<em>negi<\/em>).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Estos son los que tradicionalmente se comen en Jap\u00f3n y que hemos trasladado a Occidente. Tambi\u00e9n est\u00e1n los populares hosomaki de salm\u00f3n y aguacate, que son creaciones occidentales.<\/p>\n<h3><\/h3>\n<h3>Futomaki<\/h3>\n<p>El <em>futomaki<\/em>\u00a0es un rollo m\u00e1s grueso (<em>futoi<\/em>) en el que adem\u00e1s del arroz se utilizan varios ingredientes combinando sabores, texturas y colores, alcanzando un di\u00e1metro de hasta 6 cm.\u00a0 No obstante, en Jap\u00f3n podr\u00edan llegar a prepararse incluso m\u00e1s grandes, como los que sol\u00edamos preparar en el Restaurante <em>Masunomi Matsuya<\/em> en Nishiwaki, Hyogo. All\u00ed, al alga que se utilizaba para preparar el maki se le a\u00f1ad\u00eda media m\u00e1s para hacerla m\u00e1s larga. Despu\u00e9s se rellenaba con arroz, trozos de at\u00fan, salm\u00f3n, langostinos, pescado blanco del d\u00eda, <em>kanpyo<\/em> (calabaza blanca encurtida), setas <em>shiitake<\/em>, pepino y <em>tamagoyaki<\/em> (tortilla japonesa de sabor dulz\u00f3n), llegando a alcanzar unos 10 cm de di\u00e1metro.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n existen <em>futomakis<\/em> con nombres especiales, como el <em>ehomaki<\/em> que es un rollo de sushi que se come la noche de <em>Setsubun<\/em> (3 de Febrero), un festival religioso que da<br \/>\nla bienvenida al comienzo de la primavera. Se rellena de 7 ingredientes diferentes para representar a los 7 Dioses de la felicidad, as\u00ed que puedes elegir tus siete ingredientes<br \/>\nfavoritos para tu <em>ehomaki<\/em>, com\u00e9rtelo a mordiscos (sin cortar) y, sobre todo, asegurarte de hacerlo mirando hacia el punto cardinal de la buena suerte, que cambia cada a\u00f1o.<\/p>\n<p>En Monster Sushi, adem\u00e1s de preparar los tradicionales <em>hosomakis<\/em> de at\u00fan, salm\u00f3n, pepino y aguacate (que nos encantan a todos), hemos creado \u201c<em>hosomakis<\/em> especiales\u201d con ese toque diferente, moderno y divertido que nos caracteriza, como son el Akami Roll y el Redondo Beach.<\/p>\n<h2><\/h2>\n<h2>Akami Roll<\/h2>\n<p>Es una versi\u00f3n muy divertida del tradicional <em>Negi<\/em> <em>Toro<\/em>, un delicado maki de cebolletas japonesas coronado del <em>akami<\/em> de la m\u00e1s alta calidad de at\u00fan bluefin y una salsa ligeramente picante y muy sabrosa, con base de pasta de soja fermentada y guindilla.<\/p>\n<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1162 aligncenter\" src=\"https:\/\/algenio.org\/monstersushiblog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_4726.jpg\" alt=\"\" width=\"441\" height=\"441\" srcset=\"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_4726.jpg 1600w, https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_4726-300x300.jpg 300w, https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_4726-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_4726-150x150.jpg 150w, https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_4726-768x768.jpg 768w, https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_4726-1536x1536.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 441px) 100vw, 441px\" \/><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<h2>Redondo Beach<\/h2>\n<p>Un goloso maki relleno de crema de queso y salm\u00f3n, cubierto de tempura crujiente y coronado de tartar de salm\u00f3n y salsa de anguila, rico en texturas y sabor.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1161 aligncenter\" src=\"https:\/\/algenio.org\/monstersushiblog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_8663.jpg\" alt=\"\" width=\"472\" height=\"709\" srcset=\"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_8663.jpg 1066w, https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_8663-200x300.jpg 200w, https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_8663-682x1024.jpg 682w, https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_8663-768x1153.jpg 768w, https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_8663-1023x1536.jpg 1023w\" sizes=\"auto, (max-width: 472px) 100vw, 472px\" \/><\/p>\n<h2><\/h2>\n<h2>Spicy Tuna Futomaki<\/h2>\n<p>Y de ninguna manera puedes perderte nuestro <em>Spicy Tuna Futomaki<\/em>, una explosi\u00f3n de mar en tu boca.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1160 aligncenter\" src=\"https:\/\/algenio.org\/monstersushiblog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_2085.jpg\" alt=\"\" width=\"569\" height=\"679\" srcset=\"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_2085.jpg 1340w, https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_2085-251x300.jpg 251w, https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_2085-858x1024.jpg 858w, https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_2085-768x917.jpg 768w, https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_2085-1286x1536.jpg 1286w\" sizes=\"auto, (max-width: 569px) 100vw, 569px\" \/><\/p>\n<p>No te lo pienses m\u00e1s y ven a probarlos todos a nuestro restaurante en\u00a0Pla\u00e7a de Gala Plac\u00eddia, 25, en Barcelona.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-1159\" src=\"https:\/\/algenio.org\/monstersushiblog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Fabiola-1-300x300c.png\" alt=\"\" width=\"140\" height=\"140\" srcset=\"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Fabiola-1-300x300c.png 300w, https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Fabiola-1-300x300c-150x150.png 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 140px) 100vw, 140px\" \/> \u00a0<em>Autora del art\u00edculo:\u00a0\u00a0<span style=\"font-weight: 400;\">Fabiola Lairet, Sushichef.<\/span><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El maki es\u00a0\u00a0tambi\u00e9n conocido como makizushi o makimono. 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