{"id":732,"date":"2019-08-20T09:40:17","date_gmt":"2019-08-20T07:40:17","guid":{"rendered":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/?p=732"},"modified":"2022-04-06T12:33:24","modified_gmt":"2022-04-06T10:33:24","slug":"el-shari-o-arroz-para-sushi-%f0%9f%8d%9a%f0%9f%8d%a3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/el-shari-o-arroz-para-sushi-%f0%9f%8d%9a%f0%9f%8d%a3\/","title":{"rendered":"El Shari o arroz para sushi ??"},"content":{"rendered":"

Como seguramente ya sabr\u00e1s, el <\/span>sushi<\/b> tiene dos ingredientes b\u00e1sicos: el pescado y el arroz. Normalmente, cuando alguien quiere medir la calidad de un plato de sushi suele centrarse en el pescado. Es cierto que un pescado de calidad es fundamental para que el sabor y la apariencia del sushi sean los mejores. Pero el <\/span>arroz<\/b>, ese ingrediente que en muchas ocasiones es pasado por alto, es la base de una buena pieza de sushi. As\u00ed que hoy vamos a hablar de la importancia del <\/span>shari<\/i><\/b> o arroz para sushi, para que como buen #sushilover sepas apreciar un este plato en todas sus dimensiones.<\/span><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 variedad de arroz es la adecuada?<\/span><\/h2>\n

No vale utilizar cualquier tipo de arroz a la hora de preparar sushi. Debe ser de grano corto y redondo. En Monster Sushi utilizamos arroz de la <\/span>variedad jap\u00f3nica<\/b>, que se caracteriza por c\u00f3mo mantiene su forma mientras se cuece al vapor y por absorber la preparaci\u00f3n con la que se adereza.<\/span><\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo preparamos nuestro arroz para sushi? ?<\/span><\/h2>\n

El proceso que hay tras la preparaci\u00f3n del arroz para sushi no es tan sencillo como sencillamente hervirlo. No consiste solamente en\u00a0 cocer el arroz y a\u00f1adir un poco de vinagre. Detr\u00e1s de un arroz para sushi de buena calidad y bien preparado hay mucho m\u00e1s trabajo. A continuaci\u00f3n te contamos<\/span> c\u00f3mo preparan los sushichefs ?\u200d? de Monster Sushi <\/b>nuestro <\/span>shari<\/span><\/i>.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

    \n
  1. Lavar el arroz con agua fr\u00eda<\/b> ? No se trata de dejarlo en remojo, sino de enjuagarlo para eliminar el almid\u00f3n. Los granos de arroz deben sumergirse en agua y ser lavados con delicadeza, frot\u00e1ndolos unos contra otros. Cuando el agua va tomando un color blanco, se desecha y se vuelve a sumergir el arroz en agua limpia. Este proceso se repite las veces que sea necesario, hasta que el agua sale completamente limpia.\u00a0<\/span><\/li>\n
  2. Cocer el arroz ?<\/b> Una vez se ha eliminado el almid\u00f3n, se cubre por completo el arroz con agua limpia y se hierve. Solemos introducir alga kombu<\/em> en el agua en la que cocemos el arroz para potenciar su sabor.\u00a0<\/span><\/li>\n
  3. Aderezar el arroz<\/b> ?Cuando a\u00fan est\u00e1 caliente, para que los granos no se peguen, a\u00f1adimos el sushi-zu<\/em>. Este preparado es una mezcla de vinagre, az\u00facar y sal. Cada chef tiene su propia receta en la que los ingredientes se mezclan en distintas proporciones, para obtener un sabor caracter\u00edstico. Con este proceso no solo se consigue el conocido sabor del sushi, sino tambi\u00e9n su preservaci\u00f3n. Gracias al pH bajo, menor que 4,6, nos aseguramos de que el arroz no fermenta. Para alcanzar la temperatura ideal para servirlo, utilizamos una paleta para removerlo y disipar el calor. Una vez alcanzados los 36 grados, sabemos que est\u00e1 listo para ser servido.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    Puedes probar a preparar este plato en casa, pero si quieres disfrutar de un buen sushi en casa, en la oficina o donde sea que est\u00e9s y te encuentras en Barcelona, est\u00e1s de suerte. <\/span>Nuestro Monster Sushi Delivery<\/span><\/a> te acerca la cocina japonesa all\u00e1 donde est\u00e9s.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Como seguramente ya sabr\u00e1s, el sushi tiene dos ingredientes b\u00e1sicos: el pescado y el arroz. Normalmente, cuando alguien quiere medir la calidad de un plato de sushi suele centrarse en el pescado. Es cierto que un pescado de calidad es fundamental para que el sabor y la apariencia del sushi sean los mejores. Pero el […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1114,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[65],"tags":[128],"class_list":["post-732","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news-monster-sushi-barcelona","tag-arroz"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/732","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=732"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/732\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1178,"href":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/732\/revisions\/1178"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1114"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=732"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=732"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=732"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}