{"id":496,"date":"2021-12-02T12:15:51","date_gmt":"2021-12-02T11:15:51","guid":{"rendered":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/?p=496"},"modified":"2022-04-06T10:49:58","modified_gmt":"2022-04-06T08:49:58","slug":"salsa-de-soja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/salsa-de-soja\/","title":{"rendered":"Todo sobre la salsa de soja"},"content":{"rendered":"

Hay gastronom\u00edas que no se entienden sin las especias que sazonan sus platos. Los condimentos son partes fundamentales de las cocinas y de la cultura. La soja es un ingrediente imprescindible en la cocina nipona. Y es que <\/span>la gran mayor\u00eda de platos t\u00edpicos japoneses se condimentan con este exquisito aderezo.\u00a0<\/b><\/p>\n

La salsa de soja no es solo un ingrediente en s\u00ed misma, <\/b>tambi\u00e9n es un ingrediente fundamental para muchas salsas japonesas. La salsa teriyaki, la salsa agridulce o la salsa ponzu comparten la soja como uno de sus ingredientes. De hecho, en MonsterSushi, <\/span>los nigiris y sashimis de pescado blanco<\/b> (dorada, lubina, corvina) <\/span>se sirven con salsa ponzu.<\/b><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es la salsa de soja?<\/b><\/h2>\n

La salsa de soja ha pasado de ser un ingrediente ex\u00f3tico a un elemento habitual en nuestras cocinas. En sus or\u00edgenes, este condimento se utilizaba para conversar los alimentos, <\/span>como si de una salmuera se tratase.<\/b> La salsa de soja es un condimento que se obtiene de la fermentaci\u00f3n de granos de soja mezclados con agua. A continuaci\u00f3n, esta pasta se prensa para dar lugar a un l\u00edquido, al que se le a\u00f1ade sal.\u00a0<\/span><\/p>\n

Son muchas las maneras que tenemos de consumir soja.<\/b> Algunos de los m\u00e1s comunes son el edamame, el miso, el tofu o los brotes. La indispensable para acompa\u00f1ar un buen plato de sushi es, como decimos, la salsa de soja.<\/span><\/p>\n

Pese a que en occidente tenemos la mala costumbre de mojar toda la pieza de sushi en el plato, impregn\u00e1ndola por completo, en el pa\u00eds del sol creciente posiblemente <\/span>nos mirar\u00edan muy mal si nos vieran hacer eso<\/b>. La salsa \u00fanicamente debe tocar la parte del pescado y de manera leve, pues de lo contrario se modifica el sabor de los ingredientes, \u201cestropeando\u201d as\u00ed todo el plato.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Origen de la salsa de soja<\/b><\/h2>\n

Las habas de soja son unas legumbres que se cultivaban hace siglos en China, <\/b>Corea y Jap\u00f3n, pues se ten\u00eda la creencia de que ten\u00eda propiedades medicinales, m\u00e1s all\u00e1 de las alimenticias. Su uso se extendi\u00f3 de tal manera que incluso ha llegado a nuestras mesas a d\u00eda de hoy, miles de a\u00f1os m\u00e1s tarde y en un pa\u00eds occidental. (\u00bfQui\u00e9n se lo iba a decir a los cultivadores de entonces?)<\/span><\/p>\n

Los<\/span> altos valores nutricionales de este alimento, <\/b>la fibra que contiene, el hecho de ser bajo en grasas, no contener colesterol y, por supuesto, su exquisito sabor, hacen de este alimento un must en la cocina japonesa. Adem\u00e1s, es apto para todo tipo de dietas, tanto vegetarianas como veganas.\u00a0<\/span><\/p>\n

Propiedades de la salsa de soja<\/span><\/h3>\n

El alto contenido en fibra con el que cuenta la salsa de soja la convierte en un aderezo de lo m\u00e1s interesante<\/b>. La fibra ayuda a la funci\u00f3n gastrointestinal. Adem\u00e1s, es una buena fuente de calcio, hierro y magnesio. La salsa de soja contiene <\/span>\u00e1cidos grasos saludables,<\/b> que ayudan al correcto funcionamiento del aparato circulatorio, pero en baja proporci\u00f3n, por lo que es una buena forma de dar sabor dentro de una dieta baja en grasas.\u00a0<\/span><\/p>\n

En alguna ocasi\u00f3n, <\/span>si la salsa de soja contiene demasiada sal<\/b>, \u00e9sta puede estropear el sabor de los platos, especialmente el del sushi. Para no saturar el paladar, en MonsterSushi a diferencia de la mayor\u00eda de restaurantes japoneses, utilizamos una soja baja en sal. Tambi\u00e9n disponemos de <\/span>salsa de soja sin gluten<\/b>, apta para cel\u00edacos.\u00a0<\/span><\/p>\n

Benef\u00edciate de las propiedades de la soja y acompa\u00f1a tus platos con el condimento predilecto de los japoneses: la salsa de soja. <\/span>Si todav\u00eda no la has probado, \u00bfa qu\u00e9 est\u00e1s esperando?<\/b> Ven a Monster Sushi Barcelona o pide sushi a domicilio con Monster Sushi Delivery y disfruta de su sabor.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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