{"id":2065,"date":"2026-07-20T10:37:26","date_gmt":"2026-07-20T08:37:26","guid":{"rendered":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/?p=2065"},"modified":"2026-07-20T10:47:20","modified_gmt":"2026-07-20T08:47:20","slug":"platos-tipicos-de-japon-guia-para-entender-la-cocina-japonesa-mas-alla-del-sushi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/platos-tipicos-de-japon-guia-para-entender-la-cocina-japonesa-mas-alla-del-sushi\/","title":{"rendered":"Platos t\u00edpicos de Jap\u00f3n: gu\u00eda para entender la cocina japonesa m\u00e1s all\u00e1 del sushi"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"2065\" class=\"elementor elementor-2065\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-c2b6bbe elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"c2b6bbe\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-a4bc0cf\" data-id=\"a4bc0cf\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0fc2a9c elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"0fc2a9c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.6.5 - 27-04-2022 *\/\n.elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=\".svg\"]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/DSC01595-scaled-r9keaewuxlo6g1c9oudlqt6wgombgaja1efp9ciucw.jpg\" title=\"gyozas\" alt=\"gyozas\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-c48548d elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"c48548d\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-006e796\" data-id=\"006e796\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-284f351 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"284f351\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-839ab18\" data-id=\"839ab18\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-df57973 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"df57973\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.6.5 - 27-04-2022 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#818a91;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#818a91;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si hay una gastronom\u00eda que se ha colado en nuestra forma de comer casi sin hacer ruido, esa es la japonesa. Primero fue el sushi. Despu\u00e9s llegaron las gyozas, el ramen, la tempura, el yakisoba, el matcha y todos esos platos que, hace no tanto, sonaban lejanos y ahora forman parte de nuestro mapa gastron\u00f3mico.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">La cocina japonesa ha cruzado fronteras, se ha adaptado, se ha fusionado y ha conquistado paladares en todo el mundo. Pero lo interesante es que, incluso cuando cambia de contexto, mantiene algo muy reconocible: respeto por el producto, precisi\u00f3n en la t\u00e9cnica, equilibrio en los sabores y una forma de comer que invita a probar, compartir y descubrir.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">En Monster Sushi partimos de esa inspiraci\u00f3n japonesa, pero no la entendemos como algo inm\u00f3vil. Nos gusta trabajarla con una mirada propia: rolls con personalidad, nigiris, platos de cocina, producto fresco, combinaciones inesperadas y ese punto de fusi\u00f3n que convierte cada mesa en una experiencia m\u00e1s din\u00e1mica.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">No somos un japon\u00e9s tradicional de manual. Partimos de Jap\u00f3n, pero jugamos en nuestro propio universo.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Por eso, si quieres entender mejor cu\u00e1les son los platos t\u00edpicos de Jap\u00f3n, qu\u00e9 los hace especiales y cu\u00e1les puedes encontrar reinterpretados en Monster Sushi, esta gu\u00eda es un buen lugar para empezar.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Vamos plato a plato.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9f9e8d4 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"9f9e8d4\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.6.5 - 27-04-2022 *\/\n.elementor-heading-title{padding:0;margin:0;line-height:1}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title[class*=elementor-size-]>a{color:inherit;font-size:inherit;line-height:inherit}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-small{font-size:15px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-medium{font-size:19px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-large{font-size:29px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xl{font-size:39px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xxl{font-size:59px}<\/style><h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">La gastronom\u00eda japonesa como filosof\u00eda: el washoku\n<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6787132 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6787132\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Antes de hablar de sushi, tempura o gyozas, merece la pena entender la base. La gastronom\u00eda japonesa tiene un concepto propio: <\/span><b>washoku<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, que puede traducirse como \u201ccomida al estilo japon\u00e9s\u201d. En 2013, la UNESCO declar\u00f3 el washoku Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, un reconocimiento que tambi\u00e9n comparten otras grandes tradiciones gastron\u00f3micas del mundo.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Pero el washoku no habla solo de recetas. Habla de una manera de entender la comida: la relaci\u00f3n con la naturaleza, la temporada, la presentaci\u00f3n, el equilibrio y el respeto por cada ingrediente. En la cocina japonesa, muchas veces menos es m\u00e1s. No se trata de esconder el producto bajo capas de elaboraci\u00f3n, sino de encontrar la forma exacta de potenciarlo.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Tambi\u00e9n hay un concepto fundamental: el <\/span><b>umami<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, ese sabor profundo, sabroso y persistente que encontramos en ingredientes como el miso, el dashi, el alga kombu, el bonito seco, la soja o determinados pescados. Es una de las claves de la cocina japonesa y una de las razones por las que muchos platos aparentemente sencillos tienen tanta profundidad.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Otro pilar cl\u00e1sico es el <\/span><b>ichi-j\u016b san-sai<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, una estructura tradicional que significa \u201cuna sopa y tres platos\u201d. Normalmente incluye arroz, sopa de miso y varios acompa\u00f1amientos de pescado, verduras, encurtidos o tofu. Una f\u00f3rmula sencilla, equilibrada y muy conectada con la idea japonesa de comer con variedad, moderaci\u00f3n y sentido.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">En Monster Sushi no reproducimos esa tradici\u00f3n de forma literal. Nuestro universo es m\u00e1s contempor\u00e1neo, m\u00e1s urbano y m\u00e1s abierto a la fusi\u00f3n. Pero s\u00ed compartimos algo esencial con esa forma de entender la cocina: el producto importa, la t\u00e9cnica importa y cada plato tiene que tener sentido.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c46e729 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"c46e729\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Platos japoneses que todo el mundo conoce\n<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8366425 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8366425\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<h3><b>Sushi: el gran embajador de Jap\u00f3n<\/b><\/h3><p><span style=\"font-weight: 400;\">No hay lista de platos t\u00edpicos de Jap\u00f3n que no empiece por aqu\u00ed. El sushi es, probablemente, el plato japon\u00e9s m\u00e1s conocido del mundo. Y tambi\u00e9n uno de los m\u00e1s malinterpretados.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Mucha gente piensa que sushi significa pescado crudo, pero no es exactamente as\u00ed. El sushi se define por el arroz cocido y aderezado con vinagre, az\u00facar y sal. A partir de ah\u00ed, puede combinarse con pescado, marisco, verduras, tortilla, huevas o diferentes ingredientes seg\u00fan el formato.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">El <\/span><b>nigiri<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> es una peque\u00f1a pieza de arroz con una l\u00e1mina de pescado u otro ingrediente encima. El <\/span><b>maki<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> va enrollado en alga nori. El <\/span><b>uramaki<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> lleva el arroz por fuera. El <\/span><b>temaki<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> se sirve en forma de cono y se come con la mano. Cada formato tiene su l\u00f3gica, su textura y su momento.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">En Jap\u00f3n, el sushi puede ser una experiencia de alta cocina o algo r\u00e1pido y cotidiano. Esa versatilidad es parte de su \u00e9xito. Puede ser preciso, elegante y minimalista, pero tambi\u00e9n divertido, compartido y lleno de combinaciones.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">En Monster Sushi, el sushi no se entiende como una f\u00f3rmula cerrada. Trabajamos rolls, nigiris y platos de inspiraci\u00f3n japonesa desde una mirada propia: producto fresco, combinaciones inesperadas y ese punto de fusi\u00f3n que convierte cada mesa en una experiencia m\u00e1s din\u00e1mica.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Nuestros rolls no buscan parecerse a todos los dem\u00e1s. Tienen car\u00e1cter, sabor y una forma muy Monster de entender la cocina japonesa.<\/span><\/p><h3><b>Tempura: el arte de un rebozado ligero<\/b><\/h3><p><span style=\"font-weight: 400;\">La tempura es uno de esos platos que parecen simples hasta que pruebas una buena. Se trata de verduras, mariscos o pescados rebozados en una masa muy ligera y fritos a temperatura precisa. El resultado debe ser crujiente, fino y nada pesado.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Aunque hoy se considera una de las t\u00e9cnicas m\u00e1s representativas de la cocina japonesa, su origen tiene influencia portuguesa. Jap\u00f3n la adopt\u00f3, la refin\u00f3 y la convirti\u00f3 en algo propio. Esa capacidad de absorber influencias y transformarlas en una t\u00e9cnica elegante dice mucho de la gastronom\u00eda japonesa.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">En Monster Sushi, la tempura aparece especialmente en nuestros rolls. El langostino tempura, por ejemplo, aporta ese punto crujiente que cambia por completo la textura de una pieza. Es uno de esos ingredientes que funcionan porque suman contraste: frescura, arroz, salsa, pescado y un golpe crujiente que lo hace todo m\u00e1s adictivo.<\/span><\/p><h3><b>Gyozas: la empanadilla japonesa que siempre funciona<\/b><\/h3><p><span style=\"font-weight: 400;\">Las gyozas son otro de los platos japoneses m\u00e1s populares fuera de Jap\u00f3n. Son empanadillas de masa fina, normalmente rellenas de carne, verduras, jengibre, ajo y salsa de soja.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">La versi\u00f3n m\u00e1s conocida es la <\/span><b>yaki gyoza<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: se doran por un lado en la sart\u00e9n hasta que la base queda crujiente y despu\u00e9s se terminan al vapor para que la parte superior quede tierna. Dos texturas en una sola pieza. Esa es la magia.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Se suelen servir con una salsa de soja y vinagre de arroz, a veces con un toque de s\u00e9samo o picante. Son f\u00e1ciles de compartir, f\u00e1ciles de entender y dif\u00edciles de no repetir.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">En Monster Sushi, las <\/span><b>Gyozas de Pollo con verduras<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> son uno de esos entrantes que funcionan siempre. Abren la comida sin complicarla, acompa\u00f1an bien cualquier pedido y preparan la mesa para lo que viene despu\u00e9s: rolls, nigiris, yakisoba, tataki o lo que pida el cuerpo.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-747b57a elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"747b57a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Platos japoneses para descubrir algo m\u00e1s\n\n<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-77d3e61 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"77d3e61\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<h3><b>Edamame: el snack japon\u00e9s por excelencia<\/b><\/h3><p><span style=\"font-weight: 400;\">El edamame es uno de los entrantes m\u00e1s sencillos y m\u00e1s reconocibles de la cocina japonesa. Son vainas de soja tiernas, normalmente cocidas al vapor y servidas con sal. Simple, ligero y tremendamente f\u00e1cil de compartir.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">En Jap\u00f3n es habitual encontrarlo en izakayas, esos bares informales donde se bebe, se pica y se comparten platos. Funciona porque no pretende ser protagonista, pero cumple su papel a la perfecci\u00f3n: abrir el apetito, acompa\u00f1ar una bebida y hacer que la mesa empiece a moverse.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">En Monster Sushi, el edamame es exactamente eso: el primer gesto de la experiencia. Lo puedes pedir cl\u00e1sico o con un punto spicy, seg\u00fan el mood de la mesa. Porque a veces una comida empieza con algo tan simple como abrir una vaina, hablar, picar y esperar a que lleguen los rolls.<\/span><\/p><h3><b>Sopa de miso: peque\u00f1a en tama\u00f1o, grande en sabor<\/b><\/h3><p><span style=\"font-weight: 400;\">La sopa de miso es uno de los platos m\u00e1s cotidianos de Jap\u00f3n. Se sirve en desayunos, comidas y cenas, y aparece en much\u00edsimos men\u00fas tradicionales.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Su base suele ser el <\/span><b>dashi<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, un caldo elaborado con alga kombu y copos de bonito seco, al que se a\u00f1ade pasta de miso. El miso es una pasta fermentada de soja, a veces mezclada con arroz o cebada, con un sabor salado, profundo y lleno de umami.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Normalmente se completa con tofu, cebolleta y alga wakame. Es una receta sencilla en apariencia, pero muy representativa de la cocina japonesa: pocos ingredientes, equilibrio y profundidad.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">En Monster Sushi, la sopa de miso forma parte de nuestra carta y conecta con esa parte m\u00e1s esencial de Jap\u00f3n: una elaboraci\u00f3n c\u00e1lida, ligera y llena de sabor, perfecta para abrir la experiencia o acompa\u00f1ar una comida con calma.<\/span><\/p><h3><b>Okonomiyaki: la \u201cpizza japonesa\u201d que no es una pizza<\/b><\/h3><p><span style=\"font-weight: 400;\">El okonomiyaki es uno de los platos japoneses m\u00e1s curiosos para quien lo prueba por primera vez. Muchas veces se define como \u201cpizza japonesa\u201d, aunque en realidad no es exactamente eso.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Es una especie de torta salada hecha con col rallada, harina, huevo y dashi, cocinada a la plancha y completada con ingredientes como cerdo, marisco, pulpo o gambas. Una vez lista, se cubre con salsa okonomiyaki, mayonesa japonesa, copos de bonito seco y aonori.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">La palabra <\/span><b>okonomi<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> significa \u201clo que te guste\u201d y <\/span><b>yaki<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> significa \u201ca la plancha\u201d. Es decir: algo as\u00ed como \u201ca la plancha, como te apetezca\u201d. Esa idea de libertad controlada encaja muy bien con una parte de la cocina japonesa menos solemne y m\u00e1s callejera.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">En Monster Sushi tenemos nuestro <\/span><b>Okonomiyaki estilo Osaka<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, con col, cerdo, bonito, mayonesa japonesa y salsa okonomiyaki. Es uno de esos platos que despiertan curiosidad en quien no lo conoce y que suelen quedarse en la memoria despu\u00e9s del primer bocado.<\/span><\/p><h3><b>Yakisoba: fideos salteados con alma de street food<\/b><\/h3><p><span style=\"font-weight: 400;\">Los yakisoba son fideos de trigo salteados a la plancha o en wok con verduras, prote\u00edna y una salsa intensa, dulce-salada y llena de sabor.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Son muy populares en festivales, mercados y puestos callejeros de Jap\u00f3n. Humeantes, r\u00e1pidos, sabrosos y con ese aroma inconfundible de plancha caliente. No son un plato solemne. Son un plato directo, urbano y muy f\u00e1cil de disfrutar.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">En Monster Sushi, los yakisoba forman parte de nuestros platos de cocina. Puedes encontrarlos con diferentes prote\u00ednas, como solomillo de buey, pollo o langostino, seg\u00fan lo que te apetezca en ese momento.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Es una opci\u00f3n perfecta cuando quieres salir del sushi sin salir del universo japon\u00e9s. Fideos, salsa, plancha y sabor. Sin darle demasiadas vueltas.<\/span><\/p><h3><b>Tataki: entre lo crudo y lo cocinado<\/b><\/h3><p><span style=\"font-weight: 400;\">El tataki es una t\u00e9cnica japonesa que consiste en sellar brevemente el exterior de un pescado o una carne a fuego alto, dejando el interior pr\u00e1cticamente crudo. El resultado es una pieza con una capa exterior marcada y un interior fresco, tierno y lleno de textura.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">El tataki de at\u00fan es uno de los platos m\u00e1s elegantes y reconocibles de la cocina japonesa contempor\u00e1nea. Cuando est\u00e1 bien trabajado, combina intensidad, delicadeza y una textura muy caracter\u00edstica. Es una de esas preparaciones que ayudan a entender por qu\u00e9 la cocina japonesa da tanta importancia al punto exacto de cada producto.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">En Monster Sushi, nuestro <\/span><b>Tataki de At\u00fan<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> es uno de los platos estrella de la carta. Se sirve cubierto de s\u00e9samo y con nuestro aderezo especial. Directo, sabroso y con ese punto que hace que quieras compartirlo\u2026 o no.<\/span><\/p><h3><b>Teriyaki: el glaseado que lo cambia todo<\/b><\/h3><p><span style=\"font-weight: 400;\">El teriyaki no es solo una salsa. Es una t\u00e9cnica de cocci\u00f3n en la que ingredientes como pollo, pescado o carne se cocinan con una mezcla de soja, mirin, sake y az\u00facar, consiguiendo ese acabado brillante, dulce y salado tan reconocible.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">El resultado es un sabor profundo, amable y muy f\u00e1cil de identificar. Por eso el teriyaki se ha convertido en una de las preparaciones japonesas m\u00e1s populares fuera de Jap\u00f3n.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">En Monster Sushi, el <\/span><b>Chicken Teriyaki sobre arroz con setas shiitake y cebolletas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> conecta con esa idea de cocina japonesa sencilla, sabrosa y reconfortante. Pollo, arroz, salsa y fuego. Cuando algo funciona, no necesita mucho m\u00e1s.<\/span><\/p><h3><b>Yakitori: brochetas japonesas y cultura de izakaya<\/b><\/h3><p><span style=\"font-weight: 400;\">El yakitori es, en esencia, pollo en brocheta cocinado a la parrilla. Pero reducirlo a eso ser\u00eda quedarse corto. En Jap\u00f3n, el yakitori est\u00e1 muy ligado a la cultura del izakaya: locales informales donde se comparte comida, bebida y conversaci\u00f3n despu\u00e9s del trabajo.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">La filosof\u00eda del yakitori es aprovechar distintas partes del pollo, cada una con su textura y sabor. Algunas brochetas se preparan con sal; otras, con <\/span><b>tare<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, una salsa dulce-salada a base de soja, mirin y az\u00facar.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">En Monster Sushi no buscamos reproducir el yakitori tradicional pieza por pieza, pero s\u00ed conectamos con esa idea de parrilla, brocheta y sabor directo a trav\u00e9s de platos como nuestro <\/span><b>kushiyaki de solomillo de buey con salsa yakiniku<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Misma energ\u00eda de brasa japonesa, interpretada desde nuestro propio universo.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-26d6087 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"26d6087\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-35a2639\" data-id=\"35a2639\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cdcd84d elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"cdcd84d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/DSC01070-rqoenobnptxwxyfm9neoztbfq6gtn2qupriz0sr7xc.jpg\" title=\"DSC01070\" alt=\"DSC01070\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d02a3c2\" data-id=\"d02a3c2\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2e3d97d elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"2e3d97d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/DSC01668-scaled.jpg\" title=\"yakisoba.jpg\" alt=\"yakisoba.jpg\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si hay una gastronom\u00eda que se ha colado en nuestra forma de comer casi sin hacer ruido, esa es la japonesa. Primero fue el sushi. Despu\u00e9s llegaron las gyozas, el ramen, la tempura, el yakisoba, el matcha y todos esos platos que, hace no tanto, sonaban lejanos y ahora forman parte de nuestro mapa gastron\u00f3mico. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":1988,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2065","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2065","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2065"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2065\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2073,"href":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2065\/revisions\/2073"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1988"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2065"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2065"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2065"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}