{"id":1476,"date":"2022-06-27T18:07:00","date_gmt":"2022-06-27T16:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/?p=1476"},"modified":"2022-06-27T18:24:47","modified_gmt":"2022-06-27T16:24:47","slug":"5-platos-japoneses-deliciosos-sin-contar-el-sushi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/5-platos-japoneses-deliciosos-sin-contar-el-sushi\/","title":{"rendered":"\u201c5 platos japoneses deliciosos (sin contar el sushi)\u201d"},"content":{"rendered":"

Seguro que el primer plato que os viene a la cabeza cuando pens\u00e1is en la comida japonesa es el sushi y, \u00a1tiene mucho sentido! Al fin y al cabo, se trata de la <\/strong>comida nacional del pa\u00eds<\/strong><\/a>. Aun as\u00ed, en Monster Sushi no queremos que os qued\u00e9is solo con eso y hoy venimos a recomendar 5 platos japoneses que deb\u00e9is probar<\/strong>. Itadakimasu!<\/em><\/p>\n

Edamame<\/b><\/h2>\n

Empezamos con el entrante: el edamame<\/strong>. Son vainas de soja verde, cocinadas en agua y con un alto contenido nutritivo<\/strong>. La palabra edamame est\u00e1 compuesta en japon\u00e9s de dos palabras, eda<\/em> y mame<\/em>, que significan respectivamente rama <\/em>y alubia<\/em>. De hecho, en la antig\u00fcedad el edamame se vend\u00eda a\u00fan enganchado a las ramas de la planta de soja, de ah\u00ed su nombre.\"\"<\/p>\n

Es uno de los aperitivos m\u00e1s famosos de la gastronom\u00eda japonesa<\/strong>, conocidas a veces en Espa\u00f1a como \u201cpipas japonesas\u201d por su manera de comerse. Servidas en vaina, se extraen de ella haciendo presi\u00f3n suave con los dientes y descartando el envoltorio para comer solo la legumbre interior<\/strong>. En Monster Sushi las servimos de dos maneras, con sal o con el toque picante del shichimi togarashi<\/em>.<\/p>\n

Tiene un valor proteico muy alto<\/strong>, con un 12% de prote\u00edna, contiene los 8 amino\u00e1cidos esenciales y son muy bajas en grasas. Son un complemento perfecto para una dieta vegetariana o vegana y se ha demostrado que son buenas para prevenir el c\u00e1ncer, los problemas cardiovasculares y la osteoporosis.<\/strong> \u00a1Un alimento perfecto!<\/p>\n

Sopa Miso<\/b><\/h2>\n

Siguiendo con los entrantes, hablaremos de la sopa de miso<\/strong>. Esta reconfortante sopa caliente es consumida en Jap\u00f3n durante todo el a\u00f1o, variando los ingredientes y el tipo de miso usado seg\u00fan temporada<\/strong>. Adem\u00e1s, es muy sencilla de hacer, contando en su versi\u00f3n m\u00e1s b\u00e1sica con a penas un par de ingredientes: dashi<\/em> y miso.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

El miso es una pasta de soja fermentada con el hongo koji<\/strong>, el mismo que se encarga de fermentar el sake, durante largos per\u00edodos de tiempo. Dependiendo del tiempo de fermentaci\u00f3n, el miso puede ser de tres tipos: shiro miso<\/em> o miso blanco, el m\u00e1s suave y con menos tiempo de fermentaci\u00f3n; aka miso <\/em>o miso rojo, m\u00e1s intenso en sabor y con tiempos de fermentaci\u00f3n de m\u00e1s de 6 meses; o awase miso<\/em>, una mezcla de ambos<\/strong>.<\/p>\n

El dashi<\/em> es un caldo base japon\u00e9s que normalmente se usa para distintas preparaciones<\/strong>, como el ramen. Este caldo normalmente contiene katsuobushi<\/em> o bonito seco, shiitake secas y alga kombu, una de las algas m\u00e1s importantes de la gastronom\u00eda japonesa<\/a>. Estos tres alimentos son ricos en umami, haciendo un caldo que apenas necesita sazonarse para ser delicioso<\/strong>.<\/p>\n

La sopa de miso disuelve el miso en el dashi<\/em> y luego le a\u00f1ade las verduras de temporada que desee el chef, siempre buscando el balance tan importante de la cocina japonesa<\/strong>. Debido a las propiedades probi\u00f3ticas del miso, es tambi\u00e9n un alimento muy saludable y se han demostrado sus beneficios para prevenir el c\u00e1ncer de mama y mantener un buen nivel de presi\u00f3n sangu\u00ednea.<\/strong><\/p>\n

Pollo Teriyaki<\/b><\/h2>\n

\"\"<\/strong><\/p>\n

Entramos en los principales con un plato que est\u00e1 en boca de todos gracias a Rosal\u00eda: el pollo teriyaki<\/strong>. En Jap\u00f3n teriyaki se refiere a dos cosas: una t\u00e9cnica de cocinado y una salsa<\/strong>.<\/p>\n

Aunque su uso es diferente, la combinaci\u00f3n de ingredientes es la misma: salsa de soja, mirin y az\u00facar.<\/strong> Este glaseado se consigue cocinando los tres ingredientes juntos hasta que empiece a hervir y reduzca a la consistencia deseada. Como hemos dicho, los usos son distintos, y puede usarse como un marinado para carnes, verduras y pescados o como salsa para cocinar o finalizar los platos.<\/strong><\/p>\n

La palabra teriyaki viene dada por la combinaci\u00f3n entre las palabras teri <\/em>(que hace referencia al brillo que da la salsa al alimento) y yaki<\/em> (el m\u00e9todo de cocinar sobre una parrilla), y esta t\u00e9cnica tiene m\u00e1s de 300 a\u00f1os de antig\u00fcedad<\/strong>.<\/p>\n

En el caso del pollo teriyaki, la salsa se usa para marinar la carne del pollo durante unas horas y posteriormente se cocina sobre la parrilla, pinchado en palillos de madera<\/strong>. Suele acompa\u00f1arse con arroz blanco y es un plato que gan\u00f3 much\u00edsimo reconocimiento tras la Segunda Guerra Mundial<\/strong>, cuando la carne de pollo era la m\u00e1s accesible<\/p>\n

Anguila<\/b><\/h2>\n

Probablemente el pescado m\u00e1s curioso que podemos encontrar en la carta de un restaurante japon\u00e9s, la anguila<\/strong>. En Jap\u00f3n podemos encontrarnos con dos tipos de anguila: la de agua dulce, conocida como unagi<\/em>, y la de agua salada, conocida como anago<\/em><\/strong>. Ambas son comestibles y se consumen en la gastronom\u00eda japonesa, pero la m\u00e1s habitual en la cocina es la anguila de agua dulce<\/strong>.\"\"<\/p>\n

La anguila es una delicatessen japonesa que se consume especialmente en la \u00e9poca de verano, incluso existe un d\u00eda espec\u00edfico cuando es t\u00edpico comerla<\/strong>. Esto se debe a que en la antig\u00fcedad se cre\u00eda que los alimentos que empezaban por U eran buenos para soportar el calor de verano<\/strong>.<\/p>\n

Lo m\u00e1s curioso de la anguila es su textura, muy suave y gelatinosa. Cargada de umami<\/strong>, debe ser cocinada antes de comerse, ya que su carne cruda es venenosa. Cuando la vemos en sushi, la anguila est\u00e1 previamente cocinada, normalmente a la brasa con una salsa hecha con salsa de soja dulce caramelizada.<\/strong><\/p>\n

Tataki<\/b><\/h2>\n

Para terminar esta lista de comidas japonesas imprescindibles, lo hacemos con el tataki<\/strong>. Muchas veces considerado el mejor plato de la gastronom\u00eda japonesa, es tambi\u00e9n uno de los m\u00e1s simples<\/strong>. El nombre proviene de la t\u00e9cnica de cocina con la que se corta la pieza de pescado o carne, ya que tataki se traduce como \u201ccortar en pedazos\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Los or\u00edgenes del plato son inciertos, pero se cree que proviene de una ley que prohib\u00eda a la gente de clase social baja comer pescado crudo<\/strong>. Como respuesta a la ley, los cocineros pon\u00edan la pieza de at\u00fan, sobre un fuego muy alto para cocinar solo la parte de fuera, dejando el interior crudo<\/strong>. De esta manera, se pod\u00eda disfrutar del sabor delicado del pescado crudo sin infringir la ley.<\/p>\n

El at\u00fan se acompa\u00f1aba con jengibre fresco cortado a trozos y salsa de soja<\/strong>, parecido al actual sashimi. Actualmente, su uso se ha extendido m\u00e1s all\u00e1 del pescado a otras carnes, aunque en nuestra opini\u00f3n, nada supera al original de at\u00fan<\/strong>.<\/p>\n

Esperemos que la entrada de hoy os haya ayudado a descubrir nuevas comidas de la gastronom\u00eda japonesa y que teng\u00e1is ganas de probarla. En Monster Sushi tenemos todos estos platos de la mejor calidad para que los disfrut\u00e9is<\/strong>, pero si segu\u00eds siendo m\u00e1s fans del sushi, \u00a1ya sab\u00e9is que contamos con las mejores opciones!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Seguro que el primer plato que os viene a la cabeza cuando pens\u00e1is en la comida japonesa es el sushi y, \u00a1tiene mucho sentido! Al fin y al cabo, se trata de la comida nacional del pa\u00eds. Aun as\u00ed, en Monster Sushi no queremos que os qued\u00e9is solo con eso y hoy venimos a recomendar […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1485,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[65],"tags":[141],"class_list":["post-1476","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news-monster-sushi-barcelona","tag-platos-japoneses"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1476","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1476"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1476\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1495,"href":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1476\/revisions\/1495"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1485"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1476"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1476"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1476"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}