{"id":1021,"date":"2016-12-23T09:55:21","date_gmt":"2016-12-23T08:55:21","guid":{"rendered":"http:\/\/monstersushi.es\/?p=81"},"modified":"2022-04-06T13:23:03","modified_gmt":"2022-04-06T11:23:03","slug":"sushi-llevar-barcelona-historia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monstersushi.es\/blog\/sushi-llevar-barcelona-historia\/","title":{"rendered":"El sushi para llevar en Barcelona, su historia"},"content":{"rendered":"

Pese a que en nuestra cultura el sushi se haya popularizado, y m\u00e1s en concreto el sushi para llevar en Barcelona<\/strong> y en las grandes ciudades, su historia se remonta mucho atr\u00e1s. Su evoluci\u00f3n, como podemos comprobar d\u00eda tras d\u00eda, es innegable.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es su historia?<\/h2>\n

Fue en la antigua China (que no en Jap\u00f3n) donde manten\u00edan una costumbre habitual: guardar el pescado reci\u00e9n capturado en vasijas con arroz cocido para que, gracias a \u00e9ste, el pescado se conservara durante mucho m\u00e1s tiempo hasta que fuera a ser consumido. Llegado ese momento, lo \u00fanico que hac\u00edan era extraer los \u00f3rganos del animal y desechar el arroz. \u201cNarezushi\u201d es el nombre que se le daba entonces al pescado ya fermentado.<\/p>\n

Cuando los japoneses acogieron esta costumbre y empezaron a practicarla, experimentaron para poder acelerar el proceso e incluso mejorarlo. A\u00f1adieron vinagre de arroz (muy utilizado en la actualidad en la comida japonesa) al arroz y al pescado, con lo que consiguieron el mismo sabor que ten\u00eda en narezushi, pero sin tanto tiempo de espera. A esta nueva t\u00e9cnica pasaron a llamarla \u201chayazushi\u201d, considerado el directo antecesor del sushi que conocemos hoy en d\u00eda.<\/p>\n

A finales del siglo XVIII el chef Hanaya Yohei decidi\u00f3 innovar a\u00fan m\u00e1s y le a\u00f1adi\u00f3 al arroz ya avinagrado trozos de pescado crudo y combinarlo con salsa de soja, que tambi\u00e9n ayudaba a mantener mejor el alimento, ya que por entonces no dispon\u00edan de neveras como en la actualidad.<\/p>\n

De esta manera, pues, surgi\u00f3 el nigiri: una bola de arroz envuelta en pescado. Poco a poco, los chefs de la isla fueron extendi\u00e9ndose por el resto del pa\u00eds y, con ellos, el proceso de creaci\u00f3n y de fermentaci\u00f3n de este manjar.<\/p>\n

Cada chef ha querido innovar y aportar su granito de arena a la creaci\u00f3n, por lo que hoy en d\u00eda encontramos diferentes tipos de sushi y de maneras de prepararlos. Fue en los a\u00f1os 40, por ejemplo, cuando una cient\u00edfica brit\u00e1nica decidi\u00f3 a\u00f1adirle alga (o nori).<\/p>\n

Con el tiempo fue populariz\u00e1ndose a gran escala gracias a su ex\u00f3tico sabor y a la idea de algo nuevo. Mientras que hace un tiempo era m\u00e1s habitual considerarlos \u00fanicamente locales de comida r\u00e1pida, ya en la actualidad encontramos una gran variedad de restaurantes que est\u00e1n especializados en sushi para llevar y en comida japonesa en general.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 tipos de sushi para llevar son los m\u00e1s conocidos en el siglo XXI?<\/h2>\n

Debido al gran \u00e9xito que finalmente tuvo el sushi, fueron apareciendo nuevas formas de prepararlo y de presentarlo. Los m\u00e1s representativos son los siguientes:<\/p>\n

    \n
  • Makis: \u201cmaki\u201d en japon\u00e9s significa arrollar, pues son arrollados de arroz envueltos con una fina capa de alga marina (tambi\u00e9n conocida como nori). Generalmente se rellenan con pescado, algas, vegetales, langostinos, queso, etc. En definitiva, una gran variedad de posibilidades que hacen que \u00e9ste sea uno de los tipos de sushi m\u00e1s demandados.<\/li>\n
  • Nigiris: \u00e9stos, quiz\u00e1 los m\u00e1s populares internacionalmente, son canap\u00e9s de arroz con un \u00f3valo de arroz y pescado fresco. Hay quien le a\u00f1ade wasabi en el interior o quien lo pone a parte a gusto del consumidor.<\/li>\n
  • Sashimis: se trata de peque\u00f1as fetas de pescado fresco, y su corte es uno de los m\u00e1s dif\u00edciles de cortar para el chef de sushi, pues en funci\u00f3n de si se hace demasiado fino o denso var\u00eda el sabor y la impresi\u00f3n en el paladar.<\/li>\n
  • Rolls: de nuevo, se le a\u00f1ade a una bola de arroz pescado fresco, como at\u00fan o salm\u00f3n, y est\u00e1n preparados para la cultura occidental.<\/li>\n
  • Uramakis: se tratan de unos makis pero \u201cdados la vuelta\u201d, es decir: el arroz est\u00e1 por fuera y el alga nori y todos los dem\u00e1s ingredientes, por dentro. Adem\u00e1s, suelen ir recubierto por semillas de s\u00e9samo o por huevas de pescado.<\/li>\n<\/ul>\n

    Lo que hoy en d\u00eda conocemos como sushi se ha convertido en un verdadero icono de la gastronom\u00eda japonesa, raz\u00f3n por la que cada vez son m\u00e1s las personas que se interesan por conocerla e intentar imitarla.<\/p>\n

    Si quieres disfrutar de una comida con siglos de historia y con una calidad inmejorable, en Monster Sushi te ofrecemos sushi para llevar en Barcelona<\/em> y ponemos a tu disposici\u00f3n nuestro restaurante en la calle Plaza Gala Placidia n\u00ba25, de Barcelona, donde encontrar\u00e1s un acogedor local ambientado para que goces de una experiencia completa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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